Vorspeisen
Weihnachtscurrywurst
mit Cranberry-Brötchen
Rote-Beete-Mousse
mit Sanddord - Jakobsmuschel
Garnele - Rotkohl - Orange
Kürbistarte
mit Blauschimmelkäse
Suppe
Pullet Wildschwein
mit Pasinake und Birne
Zwiebel - Cheddar - Lauch
Fisch
Zander mit Haselnusskruste
Schwarzwurzel und Kartoffeln
Vegetarisch
Rote-Beete-Knödel
mit Parmesan und Lauch
Hauptgang
Gans
mit Rotkohlknödel und Grünkohlsalat
Ente
auf Rosenkohl und Schupfnudeln
Hirschrücken
mit Maronenespuma und Birnenchutney
Hühnchen
mit Grünkohl, Mango und Reis
Dessert
Creme Brulee
Pistazien, Himbeer, Stolle
Kaiserschwarm - Aprikosen - Walnuss